Bolo de Canela e Frutas! (delícia)
 
   Este bolo além de gostoso, é nutritivo... é aquela receita que todo mundo quer!

Medida de referência: xícara de 200 ml (1/2 xícara = 100 ml)

Forma tamanho grande! Aquela que enche o forno todo. Esta receita é para a família toda (tipo 10 pessoas entre tios, primos, etc), mas pode ser fracionada, dividindo-se a receita por dois(2), com exceção dos ovos que deverão ser no mínimo dois(2), também.

Ingredientes: (forma grande)
3 ovos;
2 xícara de açúcar;
1 xícara de leite;
1 xícara de óleo de soja ou girassol (girassol é mais nutritivo, tem vitaminas);
3 xícaras de farinha de trigo, branca ou integral mesmo;
1 colher (sopa) de fermento em pó, químico fresco;
1 colher (sopa) de canela (ou a gosto);
1/2 xícara de aveia flocos finos ou grosso, a gosto;
1/2 xícara de farinha de linhaça;
1/2 xícara de gérmen de trigo;
sumo de 1 ou 2 limões;
1 ou 2 maçãs, mais 1 ou 2 bananas, mais 1 pera, picados em fatias bem fininhas, uvas passas ou ameixas sem caroço. Aqui você pode variar e usar várias frutas ou um tipo só, exemplo, maçã (no caso umas 4/5 médias, ou mais)(quantidade a gosto).

Modo de Fazer:
Peneire a farinha de trigo, misture com o fermento, a aveia, a farinha de linhaça, a canela e o gérmen de trigo e reserve. Pique as frutas em fatias bem fininhas (pois elas cozinharão melhor), e acrescente a elas sumo do limão, misturando bem, para que não escureçam e reserve-as. Separe as claras e bata no liquidificador, no ponto mais baixo, por 2 minuto, acrescente as gemas e bata mais 1 minuto, então acrescente o açúcar, aumentando a velocidade do liquidificador e alternando com o leite e o óleo.

Bata até ficar bem esbranquiçado e homogêneo (cerca de 2 minutos em velocidade bem alta). Agora misture os ingredientes batidos com as farinhas já misturadas e reservadas, delicadamente, cuidando para não deixar grumos. Misture as frutas picadinhas e coloque em uma forma grande, untada de óleo e enfarinhada(só trigo) e asse em forno médio, por aproximadamente 25 minutos (dependendo do seu forno). Se gostar pode usar rodelinhas de frutas para decorar. Desenforme cuidadosamente, pois ele fica muito fofinho e tende a quebrar. Para facilitar passe uma faca em volta da borda da forma, desprendendo todo o bolo.
Tempo médio de preparo: uns 15-20 minutos de preparo mais o tempo de forno.

Bom apetite!!!

MPolten